Ker bison meso je tako pusto, pripraviti rebra, ki jih jih mariniranje v tekoče olje, bogato vsaj 2 do 3 ure, rezervacijo nekaj neizkoriščenega tekočine za peko in basting. Garner sladkost iz melase, rjavim sladkorjem ali medom v vašem marinadi ali omako za krepitev naravne okus travo krmijo bivolov. Jabolčnik, brusnični sok ali druge sadne sokove dodate tudi sladkosti. Vključi čebulo in česen v paradižnika ali rdečega vina osnove, in ne bojte se, da kick up marinada ali žar omako z malo toplote iz Cayenne paprike. Poskusite sadno-vroče okus habaneros, znan tudi kot škotskih pokrov paprike, kot sprememba iz cayennes.
Uporaba Foil

Po odstranitvi rebra iz marinade, jih ovijte v težka aluminijasto folijo, da bo tesen paket, ki bo obdržati vlago v pečici. Vi lahko postavite tudi rebra v-folijo podložen pekač, jih premažite z dodatno omako ali marinadi, nato zaviti folijo tesno okoli njih v ponvi. Ta metoda pomeni, da ni grdo pušča v pečici, in pan je enostaven za uporabo, ki gredo v in prihajajo iz pečice. Postavite rebra v središču pečici pečemo.
Testiranje doneness

Preverite rebra po približno dveh urah kuhanja, da se prepričajte, da je dovolj vlage v paketu folijo. Jih polijte z omako, kot je potrebno, varno stiskanje folijo po preverjanju. Preveri približno vsake pol ure, ali pogosteje proti koncu kuhanja. Uporaba meso termometer ni praktično z rebri zaradi kostno maso in tanke plasti mesa. Ko je meso zlahka pade iz kosti z vilicami, so rebra storiti.