Prekajena svinjina, kot katera koli druga kuhanega mesa, je treba ohladiti v dveh urah po služijo. Kot svinjsko sedi na sobni temperaturi, da postane gojišče za bakterije. Put morebitne ostanke prekajene svinjine v pokriti posodi ali ga ovijte v folijo in v hladilniku to za tako dolgo, kot štiri dni. Vaš hladilnik je treba določiti na 40 stopinj Celzija. V toplejših temperaturah, lahko bakterije rastejo; hladneje hladilnik lahko povzroči ozebline. Freeze prekajene svinjine za tako dolgo, kot tri mesece na 0 stopinj Celzija. Ga ovijte tesno v folijo ali pa ga shranite v nepredušno zaprto plastično vrečko, da bi se izognili zamrzovalnega opekline.
Pogrevanje

Ko pogrevanje prekajene svinjine, uporabite nežne metode, tako da vam ne " t izsuši meso. Dodajte malo jabolčnega soka ali vode v posodo in mikrovalovno pečico za dve do tri minute, dokler svinjina je vroče. Ali ga ovijte v aluminijasto folijo in ga segrejemo v topli pečici, dokler je vroče - približno 15 do 20 minut. Če imaš veliko prekajenega svinjskega mesa levo, pogrejete samo tisto, kar potrebujete v času, namesto da pogrevanje veliko znova in znova.

Odtajanju

Zamrznitev prekajena svinjina v majhnih posodah, vam omogoča, da sprejmejo samo tisto, kar potrebujete za en obrok. Vedno označiti prekajena svinjina z datumom, preden ga vržejo v zamrzovalniku, tako da boste vedeli, kdaj ga vrgel proč. Odtajevanje zamrznjenega prekajene svinjine, ga postavite v hladilnik čez noč za najboljše rezultate. Lahko si ga mikrovalovna tudi nizka za nekaj minut, ali pa ga postavite v posodo v korito, napolnjeno s hladno vodo. Zamenjajte vode se vsakih 30 minut ali tako, da postane toplo. Ne odtajevanje zamrznjenega prekajene svinjine na kuhinjskem pultu. Izven mesa postane toplo, notranje dele, medtem ko ostanejo zamrznjeni, ki lahko ustvarijo okolje, v katerem se lahko bakterije rastejo.
Recepti

Prekajena svinjina je idealna izbira za potegnil svinjine sendviče - z ali brez omako - lahko pa ga uporabite tudi za številne druge jedi, preveč. Za drugačno prevzemu na svinjsko sendvič, preskočite omako in dodajte rezino sira Provolone namesto. Postavite svinjine na mehko roll. Ga ovijte v folijo in jo segrevajte, dokler se tali sira. Vrzi segreje ostanki prekajene svinjine v mehkih tacos ali ga dodate na enolončnice in juhe. Vrgel malo v umešana jajca ali ga dodate na testenine omako. Prekajena svinjina prav tako okusne QUESADILLAS.