Ali je medvedje meso temno ali svetlo meso?

Medvedje meso velja za meso temne barve. Temno obarvano meso, kot so medved, govedina in divjačina, ima višje ravni mioglobina, beljakovine, ki shranjuje kisik v mišičnem tkivu. To jim daje temnejši videz in bogatejši, bolj divji okus v primerjavi s svetlejšim mesom, kot sta svinjina ali piščanec.