Ali naj se v hladilniku pečenka v njenih sokovih temelji predvsem na osebne preference in udobje . Vendar pa s to metodo lahko preprečujejo izsušitev in dodamo okus, še posebej, če je tekočina trdno začinjen, kot je rdečih vin. Podobno marinade, bodo sestavine v tekočini še dodati subtilen okus.
Metoda

Lahko hladilniku rostbif s svojimi sokovi ali sev sokove in v hladilniku in jih ločeno. To je lažje hladilniku lonec pečenka, ki vsebuje kose mesa, zelenjave in sok ali omako, vse v isti posodi. Ločevanje sok iz celega pečenka traja malo več truda in prihaja do osebne preference. Ne glede na način izberete, hladilniku pečenka in sokovi v nepredušni, zatesnjena posoda pri 40 stopinjah Fahrenheita ali hladneje. Uporabite ostanke v treh dneh. Če je mogoče, v hladilniku cel pečenka, namesto rezine, ki se nagibajo k izsuši hitreje.
Rise na vrh

Ko odprete posodo shranjevanje omako ali sok, boste verjetno opazili, da je maščoba narasla do vrha in strdila v mastno plast. To še posebej velja, če ste uporabili chuck pečenko ali kakšno drugo maščobno rez. Vzemite žlico in skrbno prelistati off to plast in zavrzite ga, če vam je všeč, preden segrejemo pečenko. Za pogrevanje pečenko ohlajenem v njenih sokovih, rezina goveje tanko in ga postavite v ovenproof pekač. Pokrijte rezine s sokom in zapremo posodo tesno s folijo. Pečemo pečenko v pečico nastavljeno na 350 F za 20 do 30 minut ali dokler pečenko je ponudba. Lahko tudi mikrovalovna narezan pečenka v posodi mikrovalovno-safe za 2 do 4 minute oziroma dokler meso je vroča. Bodite previdni, čeprav, ker lahko mikrovalovna hitro prekuhajo in posušijo ostanke.
Uporabite sok

Ne samo, da so sokovi obdržati pečenko flavorful in vlažna, vendar so prav tako lahko postanejo temelj drugega obroka. Dodajte malo goveji juhi in zgostitev sokov z maslom in moko prežganje. Rezina pečenka na koščke, dodamo nekaj zelenjave in prelijte s pire krompirjem za pito pastirski. Druga možnost je, segrejemo sok ločeno in na tanko narežite pečenko. Postrezite pečenko v zvitkih za vroče francoskih dip sendvičev.