Kako tenderize Piščanec za kitajske Kuhanje

kitajske jedi, kot mešamo-fry in ocvrt riž, so znani po svojih ponudba piščančje kose. Lahko uporabite nekaj preprostih tehnik za tenderize piščančje prsi, ko bodo azijske-zgleduje recepte doma. Proces mehčanje bo trajalo le nekaj minut, a bo še dolgo pot pri izdelavi piščanca je tekstura bolj zaželeno. Mehčanje piščančje prsi je še posebej pomembno pri kuhanju s težki kos mesa, kot proces pokvari toge mišičnih vlaken.
Tisto, kar potrebujete
1 piščančje prsi
pergament papirju
Rezalna deska
Meso mallet
plastično vrečko z zadrgo-pečat
1 TSP. pecilni soda
Colander
papirnato brisačo
Navodila

1. Wrap piščančje prsi v pergamentni papir in ga položite na vrh desko za rezanje.
   
   

2. Pound piščanca z kovine ali gume mesa kladivom, dokler je mehka in nežna. Bodite previdni, da ne bi pretirano funt mesa, kar bi lahko bilo preveč tanek in razpad.
   

3. Marinada piščanec v sode bikarbone, da bo meso še bolj razpisno z izpolnitvijo plastično zadrgo -seal vrečko z 1 čajno žličko. pecilnega soda.
   

4. Postavite razbijalo piščančje prsi v vrečko in jo pretresite, da plašč s sodo bikarbono. Postavite piščanca v vaš hladilnik za 20 minut, da se omogoči pecilni soda razčleniti težke mišičnih vlaken.
   

5. Prenos piščanca iz vrečke na cedilo. Run piščanca pod hladno vodo izperite sodo bikarbono. Pat meso s suho papirnato brisačo in ga narežemo na trakove ali ugriz velikosti kosov, odvisno od vaše recept potrebuje. Uporabite zmehčan piščančje prsi v vašem najljubšem kitajskem receptu.