Ali lahko pripravim kumarice brez kurkume?

Kurkuma je začimba, ki se pogosto uporablja za dodajanje okusa in barve kislim kumaricam, vendar ni nujna. Če kurkume nimate pri roki ali pa je preprosto ne želite uporabiti, lahko kumarice pripravite tudi brez nje.

Tukaj sta dva recepta za kumarice brez kurkume:

Kumarice:

Sestavine:

* 6-7 funtov svežih kumar

* 1 skodelica kisa

* 1 skodelica sladkorja

* 2 žlici soli za vlaganje

* 2 skodelici vode

* 2 žlici gorčičnih semen

* 2 žlici semen zelene

* 1 žlica kosmičev rdeče paprike

* 4 stroki česna, strti

Navodila:

1. Kumare operemo in narežemo na kocke ali rezine.

2. V velikem loncu zmešajte kis, sladkor, sol za vlaganje, vodo, gorčična semena, semena zelene, kosmiče rdeče paprike in česen. Mešanico zavrite na srednjem ognju.

3. Zmanjšajte toploto na nizko in mešanico kuhajte 5 minut ali dokler se sladkor in sol ne raztopita.

4. V lonec dodajte kumare in mešanico ponovno zavrite. Zmanjšajte ogenj na nizko in pustite vreti 10-15 minut oziroma dokler se kumare ne segrejejo.

5. Lonec odstavimo z ognja in pustimo, da se popolnoma ohladi.

6. Kumarice preložite v čist kozarec ali kozarce. Kozarce zaprite in jih pred uživanjem vsaj 2 tedna hranite na hladnem in temnem mestu.

Kruhove in maslene kumarice:

Sestavine:

* 6-7 funtov svežih kumar

* 2 skodelici sladkorja

* 1 skodelica kisa

* 1 žlica soli za vlaganje

* 1 čajna žlička semen zelene

* 1 čajna žlička gorčičnih semen

* 1/2 čajne žličke kosmičev rdeče paprike

* 1/4 čajne žličke mletega črnega popra

* 1/4 čajne žličke mletega cimeta

* 1/4 čajne žličke mletih nageljnovih žbic

Navodila:

1. Kumare operemo in narežemo na kocke ali rezine.

2. V velikem loncu zmešajte sladkor, kis, sol za vlaganje, semena zelene, gorčična semena, rdeče paprike, črni poper, cimet in nageljnove žbice. Mešanico zavrite na srednjem ognju.

3. Zmanjšajte toploto na nizko in mešanico kuhajte 5 minut ali dokler se sladkor in sol ne raztopita.

4. V lonec dodajte kumare in mešanico ponovno zavrite. Zmanjšajte ogenj na nizko in pustite vreti 10-15 minut oziroma dokler se kumare ne segrejejo.

5. Lonec odstavimo z ognja in pustimo, da se popolnoma ohladi.

6. Kumarice preložite v čist kozarec ali kozarce. Kozarce zaprite in jih pred uživanjem vsaj 2 tedna hranite na hladnem in temnem mestu.