Kako narediti pečici Losos s česnom Majoneza

Česen majonezo ali aioli po svoji francoskega imena, je omaka, ki se uporablja po vsem Sredozemlju osnovi rib, zelenjave in mesa. V svoji najbolj tradicionalni, je izdelan z mletjem česen z malto in pestilo, nato dodal v rumenjaku in oljčnega olja, da bi emulgirano preliv. Seveda, lahko tudi razbil nekaj česna in ga vrgel v majonezo, vendar rezultat ne bi bil povsem enak. Ampak, če ne želite, da gredo skozi dolgotrajen proces ustvarjanja tradicionalne aioli, lahko ogrozi malo za hitrejši rezultat. Postrezite pečici pečen losos s česnom majonezo za bogato gurmansko jed.
Tisto, kar potrebujete
pest svežih zelišč kot vejic timijana, origana in peteršilja
2 center-cut 12-oz. fileji lososa, 1 1/4-palčni debele
2 jajčni rumenjaki
2 žlički. sveže stisnjen limonin sok
8 strokov česna, drobno mleto
sveže mlet črni poper
morska sol
1 skodelica ekstra deviškega oljčnega olja
Instant read termometer

Navodila

1. Pečico segrejte na 325 stopinj F. Grease plitev pekač z malo olivnega olja. Layer timijan in origano vejic v ponvi. Sperite fileje lososa in jih osušite.
   

2. Vpis fileje na vrhu zelišč, stranski kožo navzgor, v pekač. Postavite jed v pečico in nastavite časovnik pečico za 15 minut.
   

3. Naredite preliv. Postavite rumenjake, česen, limonin sok, sveže mlet črni poper in nekaj velikodušnih ščepca morske soli v mešalniku. Blend na visoki hitrosti, dokler mešanica ne začne za zgostitev.
   

4. pokapajte v oljčnem olju, v počasnem enakomeren tok, dokler majoneza začne emulgiranje. Dodamo preostalo olje enakomerno. Okus in prilagodite začimbe, če je potrebno. Če majoneza je predebela pour, zmešajte v malo tople vode, da tanke ven.
   

5. Preverite notranjo temperaturo fileje lososa s termometrom vstavljena v fleshiest del file. So pripravljeni, ko notranja temperatura doseže 125 stopinj F.
   

6. Odstrani ribo iz pečice. Pustimo ga stati tri minute. Odstranite kožo in z velikim kovinsko lopatico, obrnite ribe čez, in ga krožnika na servirni krožnik. Rosenje omako čez filetov in okras ploščo s peteršiljem. Ponudite česen majonezo na strani.