Kako spečete 25 lb polnjenega purana v konvekcijski pečici?

Pečenje 25-lb polnjenega purana v konvekcijski pečici lahko izvedete tako, da sledite tem splošnim korakom:

1. Odmrznite purana (če je zamrznjen):

- Če je vaš puran zamrznjen, ga odtajajte v hladilniku 2-3 dni ali z metodo odmrzovanja v hladni vodi.

2. Pripravite purana:

- Puranu odstranite drobovino in vrat, če ju še niste odstranili.

- Notranjost in zunanjost purana sperite s hladno vodo in posušite.

3. Pripravite nadev:

- Pripravite svoj najljubši nadev po svojem najljubšem receptu.

4. Predgrejte svojo konvekcijsko pečico:

- Predgrejte svojo konvekcijsko pečico na 325 °F (163 °C) v skladu z navodili proizvajalca.

5. Napolnite Turčijo:

- Pripravljen nadev nadevamo v puranovo votlino. Pazite, da votline ne napolnite preveč, saj lahko to vpliva na enakomerno kuhanje.

6. Truss the Turkey:

- Purana prevežite s kuhinjsko vrvico, da bodo peruti in krače med pečenjem ostali na mestu.

7. Pripravite zunanji del Turčije:

- Kožo purana namažite s stopljenim maslom ali olivnim oljem, da porjavi in ​​se lepo obarva.

- Purana znotraj in zunaj potresemo s soljo in poprom. Dodate lahko tudi zelišča, začimbe ali drgnjenje po vaši izbiri za dodaten okus.

8. Pecite purana:

- Polnjenega purana položite s prsmi navzgor na rešetko za pečenje, ki je postavljena v velik pekač.

- Purana pecite v predhodno ogreti konvekcijski pečici približno 3-3,5 ure ali dokler notranja temperatura purana ne doseže 165 °F (74 °C), ko jo preverite s termometrom za meso, vstavljenim v najdebelejši del stegna.

9. Prilagoditev časa kuhanja:

- Upoštevajte, da se lahko čas kuhanja razlikuje glede na točno velikost vašega purana in vašo pečico. Splošno pravilo je približno 15 minut na funt za konvekcijsko pečenega purana.

10. Podrišite purana (neobvezno):

- Purana lahko vsakih 30-40 minut polijete s sokom iz ponve, da ostane vlažen.

11. Preverite notranjo temperaturo:

- S termometrom za meso preverite notranjo temperaturo purana. V najdebelejšem delu stegna mora doseči 165 °F (74 °C).

12. Naj Turan počiva:

- Ko je puran pečen, ga vzemite iz pečice in pustite počivati ​​približno 15-20 minut, preden ga narežete. To omogoča, da se sokovi prerazporedijo po mesu, zaradi česar je puran mehkejši in bolj okusen.

13. Izrežite in postrezite:

- Purana narežite in postrezite s svojimi najljubšimi prilogami, kot so pire krompir, nadev, omaka in zelenjava.

Ne pozabite slediti posebnim navodilom vašega recepta in si oglejte priročnik za pečico za morebitne potrebne prilagoditve ali priporočila za konvekcijsko kuhanje.