Odvijte purana in sperite zunanjost in notranjost votline s hladno, tekočo vodo. Z ostrim nožem, rezina več dolge reže v obe prsi, noge in stegna. Postavite ptico v velikem stockpot in popolnoma prekrijemo z vodo. Prinesite lonec za tekoči vrenja in nato toplote navzdol, da hitro kuhamo. Pokrijte lonec in pustite purana kuhamo 2 uri. Posneto off koli peno, ki ostane na površini vode, kot je potrebno. Uporabite termometer za meso na najdebelejšem delu prsi in stegna za testiranje doneness. Termometer je treba brati 165 stopinj F; če meso ni na tej točki, pustite, da zavre še 30 minut in ponovno preverite.
vrelišča Turčija Deli

Če ste prestregla purana na dele, in sicer, odstranite noge, krila, zmanjšati prsi na pol, bo puran kuhanje hitreje, kot če bi ostalo celoto. To bo tudi vam omogočajo, da uporabite manjšo stockpot, kot si lahko poskrbi dele, da se prilega. Kot s celega purana, zajema dele z vodo in prinašajo na polno, tekoči vrenja. Obrnite toplote navzdol in pustimo vreti eno uro. Preizkusite meso z mesno termometrom. Turčija je v celoti kuhan, ko imajo vsi deli notranja temperatura 165 stopinj F. To lahko traja od 1 do 2 uri, odvisno od velikosti posameznih delov.
Metrovke juha ali zaloge

Medtem ko ste vre vaš purana, boste morda želeli razmisliti o uporabi vode za juho ali zalogi za uporabo na kasnejši čas. Puran bo sama dala okus vode, če pa dodate nekaj dodatnih sestavin, bo to pomagalo okus purana in po napenjanje, lahko voda shrani za juho zalogi. Razmisli še dve ali tri rezine korenje, dve razčetverili čebulo, eno strok ali dva česna, sol in poper po okusu in vse druge Začimbe boste morda želeli dodati vodo kot puran zavre. Strain juho, ko ste odstranili purana, skozi fino mrežasto cedilo. Pustite, da juha, da se ohladi, in paket v vrečke za zamrzovanje in zamrznitev. Juha bo še naprej za več mesecev v zamrzovalnik.