Kako pripraviti slad o obrok?

Malt-O-Meal je kosmič za zajtrk iz pražene pšenice, ovsa in ječmena. Zrna najprej požanjejo in očistijo, nato pa skuhajo (segrejejo), da se aktivirajo encimi, ki bodo pretvorili škrob v sladkorje. Opečena zrna nato zmeljejo v moko, ki jo zmešajo z vodo in kvasom ter fermentirajo več dni. Vzhajano testo nato oblikujemo v pelete in spečemo. Pelete nato prepečemo in zapakiramo za prodajo.

Tu so podrobnejši koraki:

1. Pobiranje in čiščenje zrn: Pšenico, oves in ječmen žanjejo jeseni. Zrna se nato očistijo, da se odstrani umazanija, pleve ali drugi ostanki.

2. Ženje: Očiščena zrna se žgejo ali segrejejo pri nadzorovani temperaturi. To aktivira encime v zrnih, ki bodo pretvorili škrob v sladkorje.

3. Mletje: Pečena zrna zmeljejo v moko. Moko nato presejemo, da odstranimo vse otrobe ali druge grobe delce.

4. Vrenje: Moko zmešamo z vodo in kvasom ter fermentiramo več dni. Ta proces fermentacije razgradi škrob v sladkorje, kar daje sladu-o-mealu značilen sladek okus.

5. Oblikovanje in pečenje: Vzhajano testo oblikujemo v pelete in spečemo. Postopek pečenja dodatno razvije okus in teksturo sladne moke.

6. Pečenje in pakiranje: Pečene pelete popečemo in nato pakiramo za prodajo. Malt-o-meal se običajno prodaja v škatlah ali vrečah.

Malt-O-Meal je vsestranska žitarica, ki jo lahko jeste z mlekom, sadjem ali jogurtom. Lahko se uporablja tudi kot sestavina v drugih receptih, kot so palačinke, vaflji in piškoti.