Če uporabljate kotleta ki so bili odvzeti iz narave, starejše živali, so lahko nekateri pripravek to potrebno, tako da meso ne bo težko, ali pa imajo močan, vonjem na divjačina okus. Previdno obrezati proč vse mišično tkivo ali fascijo in odvečno maščobo iz mesa. Namočite kotleta v pinjenec za nekaj ur ali čez noč. Pinjenec bo tenderize na sesekljajte in bo tudi nekaj vonjem na divjačina okus iz mesa.
Pan Fry

Če uporabljate sesekljajte od mladega divjini žival ali višal kmetija losov, lahko rahlo sezona cut mesa s soljo in poprom. Segreje bodisi maslo, malo olja, ali kombinacijo obojega v ponvi in ​​nato dodajte kotleta. Kuhamo dokler ne porjavi, približno sedem do osem minut, nato pa več, s pomočjo klešč. Brown druga stran in odstranite iz ponve. Losov chop je malo maščob, zato je treba hitro kuhano in samo medij, nikoli ni dobro opravljeno, saj bo meso dobili težko. Naj chop počitek za minuto po kuhanju pred serviranjem. Če je bilo meso iz starejše divje živali, boste morda želeli, da pustite, da sedi v priljubljenem marinado za nekaj ur pred cvrtjem.
Grill

Elk zrezki so okusne na žaru, kot dobro. Again, Marinada mesa, če je iz starejše, divjo žival, da jo tenderize, ali če je chop, da veste, bo ponudbe, preprosto Začinite s soljo in poprom po okusu. Postavite mesa na srednje visoko žar. Potrebujete kotleta se hitro kuhan, saj bo pusto meso bo težko, če prekuhano. Če imate marinada, baste meso občasno med peko. Uporabljajte le klešč predati mesa, tako da ga ne preluknjajte in povzroči, da izgubite vse sokove.
Postrežejo z različnimi omakami

Elk kotleta lahko kuhana na žar ali pan-ocvrte in nato postrežemo s številnimi različnimi omakami. Na primer, St. Francis Winery in vinogradi v Santa Rosa, Kalifornija, služi vtisnil Elk Chop Au Poivre, ki združuje meso z žganjem in smetanovi omaki zmanjševanja. Food Network priporoča služijo Elk sesekljajte z blackberry pristaniško omako. Druga omaka, ki gre tudi z ELK chop je gobova omaka (glej vire).