Kako narediti Blackbuck antilope pečenka

Blackbuck antilopa pečenka, cenjen zaradi svoje nežne,-telečjega mesa, kot so okus, koristi od braising v veliko tekočine, medtem ko je lahko suh kuhanje ali prekuhavanje pokvaril močno mišičasto meso, tako da je težko in usnjati . Blackbuck antilopa, presajene iz Pakistana, Indije in Nepala, se lovi predvsem na divjih rančih v državah južne Amerike. Meso je vitkejši od jelena in zagotavlja približno ena tretjina kalorij govedine in manj holesterola kot piščanec.
Stvari, ki jih boste potrebovali
stopljenim maslom
sol in poper
Suhe začimb (neobvezno)
pekač
juho ali rdeče vino
sesekljane čebule (neobvezno)
aluminijasto folijo
ovenproof digitalni mesa termometer
Navodila

1. Vtrite pečenko velikodušno s stopljenim maslom, nato pa ga potresemo s soljo in poprom. Če vam je ljubše, lahko mešanica mletega česna in majhne količine začimb, kot so origano, žajbelj, timijan in peteršilj.
   

2. Vpis Pečenko v globokem, težka pekač. Postavite posodo v pečici, segreti na 450 stopinj Fahrenheit in rjavi pečenke za 20 minut.
   

3. Zmanjšajte temperaturo pečice na 325 F. nalijte približno 2 skodelici tekočine kot juho ali rdeča vino v ponev. Dodajte veliko sesekljano čebulo, po želji. Pokrijte ponev z aluminijasto folijo, da preprečite izhlapevanje.
   

4. Vstavite digitalno mesa termometer v najdebelejšem delu pečenko. Bodite prepričani, da je konica termometra ne dotika kosti.
   

5. Vrni se pečenka v pečici in ga kuhamo 12 do 15 minut na funt, ali dokler termometer registrira 140 F, ki se šteje za srednje redke. Baste meso pogosto, da pečenko vlažna. Ne prekuhate mesa, ker blackbuck antilopa postane težko, zelo hitro.
   

6. Prenos blackbuck pečenko na krožniku. Naj ostalo meso za najmanj 3 minute pred serviranjem.