Kaj Čokolada za cabernet sauvignon

Če ste se kdaj čudili Moody kakavovih pojasnilih v kozarcu odličnega cabernet sauvignon, ste brez dvoma šteje eksperiment iz grozdja in vina in čokolade seznanjanju zasnovan okoli sortnih. Konec koncev, tekma se zdi dovolj naravno: različice visoke kakovosti imata žametno ustih, več skupnih poudarkov na profil okusa in ugled za zagotavljanje romantične sporočil v šopirjenje slogu. Odlične pari so malce zapleteno, čeprav je zagotovo mogoče, če boste razumeli včasih zapleten odnos med obema epikurejec priboljške.
Pravila Thumb

Pri izbiri vina in čokolade za parjenje, vzpostaviti ravnovesje s pomočjo sladkost kot Vaše merilno orodje. Na splošno velja, izberite obrtne kakovosti čokolade je, da je ni slajše od vina. Ponavadi to pomeni izbiro čokolado z zelo visokim odstotkom kakava ali pozno letine vina je z znatnim ostanka sladkorja. Izberite vino savvily, tudi. Na primer, pri izbiri Cabernet, odločijo za steklenico z & quot; temnem, & quot; & Quot; globoko pražena & quot; in & quot; toasty & quot; Pojasnila, ki bo dobro seznaniti z dogodki in dosežki v čokoladi profil okus.
konfekcija Povezave so

Da bi ugibanje iz seznanjanjem, poglej za strokovnjake. Nekateri high-end chocolatiers ponujajo črt meri, ki dopolnjujejo različne varietals, ujemanje naravnih taninov v čokolado z ustreznimi taninov v vinu je oblikovan tako, da spremljajo. Nekaj ​​dodatnih temne čokolade palice - vsaj 72 odstotkov kakava - so po meri za cabernet. Poglej tudi za tiste z visokim kakavovih vesti, ki vsebujejo mandlje kot cabernet prijazno izbiro.

Beyond Cab

Če ni poročen z idejo Cabernet , boste morda srečnejši izbere drugačno sortne. Po Sara Schneider, urejevalniku vin na Sunset Magazine, Cab ni nujno najboljša izbira za čokoladno parjenje. Čeprav je pogosto kakav opomba na strukturo vina, Cabernet Sauvignon ima zelo taninske & quot; hrbtenico & quot; ki je poudarjena z soočenja s sladkostjo čokolada je. Ostre tanini vina, se lahko zdi očitno trpek poleg čokolade, moti seznanjanje. . Namesto, Schneider predlaga mehkejše Merlots in Zinfandels, ki imajo veliko nižje ravni tanina
z njim igral

Kot pri vseh stvareh, povezanih z vinskimi, da je ne & quot; pravico & quot; ali & quot; narobe & quot; pristop. Ko boste razumeli osnovna načela, oenophilic prizadevanje je povsem Obvezna na tastebuds v oenophile. Na primer: gibanje zunaj sfero pureblooded cabernet sauvignon, in boste našli v svet mešanic. Veliko mešanice imajo lažji tanine, in tako lahko prenašajo širšo paleto čokolade od čistih Cabernets. Pick up različne čokolade stilov, preveč, da eksperimentirate s seznanjanjem. Mleko jagode, vanilije fižol, lahko nasoljene karamela in morski nasoljene čokolade vsak prinese edinstveno ponudbo v ustih. Seveda, lahko poiščejo vina, ki prikazujejo enake aromatične note kot čokolado - Nutty, toasty, karamele in meto - ampak poglej tudi za nujni kontrastov. Ključno je, da uživamo v procesu odkritja.