Živila jesti z Portovec

Port vino tradicionalno prihaja iz Douro Valley na Portugalskem, ki je eden izmed najstarejših regijah pridelave vina na svetu. Leta 1700 je bilo vino iz tega področja utrjen z žganjem, tako da se lahko pošiljajo v Anglijo, ne da bi uničil. Ta alkoholizirano vino postal znan kot pristanišče. Obstaja več vrst pristanišč vina, in vsak gre tudi z različnimi vrstami hrane. Obstajata dve različni vrsti Portovec, ki so razvrščeni po svoji metodi staranja:-barrel starih pristanišč in steklenice let pristaniščih. Znotraj teh dveh glavnih kategorij pristaniških vina, obstaja veliko subtilne stilov vrata iz enega samega letnika belega pristanišče, ki je narejen iz belega grozdja.
Sladice in Ruby Port

  • Ena izmed najbolj skupna pristaniška vina je pristanišče rubin. Beli, roza in rezerva port so steklenice let, in lahko vsi pojavi rubinasto barvo po dolgem procesu staranja. Bogata barva je dosežen, saj je pristanišče starih iz nerjavečega jekla, da bi preprečili oksidativni staranje. Pristanišča Ruby se najbolj pogosto štejejo pijača najbolje seznanjene s sladicami. Eden izmed najboljših kombinacij rubinasto pristanišča s hrano se je seznanjanje s čokolado, predvsem temne čokolade tartufe. Mehka bogato teksturo in Zemljani okus čokolade tartufi gre tudi z globokim, saden, rahlo sladkega okusa rubinasto pristanišča. Poleg čokolade, Ruby vrata gredo dobro z jabolčnim hrustljavo, sira in flan. Ta vrsta pristanišča se lahko uporablja tudi pri izdelavi Jello ali ko krivolova hruške.
    Tawny Ports in sladice

  • Tawny vrata so ponavadi bolj suha kot rubinasto pristanišč. Ta vrata so stari uporabo oksidativni proces, tako da barva je običajno svetlejša od barve rubinastimi pristaniščih. Tawny pristanišča iti tudi z tradicionalne sladice, kot so mandljev, jabolka ali kremne torte, ali creme brul & eacute; e. Prav tako gredo dobro z rezinami svežega melono. Ko služi to pristanišče s čokolado, se lahko seznanite z nekaterimi eksotičnimi okusi, kot so Fran je čokolade karamele z morsko soljo, Vosges z belo čokolado in posušene oljčnega baru ali kateri koli pražen mandelj čokolade. Ena zelo okusna kombinacija je seznanjanje z rjavkasto rumenega pristanišče z vanilijevo ali kave sladoled.
    Pristaniščih Solate in strani jedi

  • Ker okus je pogosto malo manj sladek kot ruby port lahko, Tawny pristanišča je treba vročiti ohlajeno kot aperitiv, in gredo tudi s slanimi predjedi, kot so olive, preste ali Marcona mandljev. Ko priljubljeno pijačo v Angliji, pristanišče z limono je včasih še vedno vroči. Ta pijača gre tudi z raco solato z ribeza prelivom. Večina pristanišč šel izjemno dobro z vsako solato z modrim sirom ali kozjim sirom in orehi. Hrana aficionado Kendal Greer predlaga izdelavo preliv za solate po divji lov hrušk v pristanišču, z zmanjšanjem tekočino krivolova in ga zmešamo z oljem, soljo in belim poprom.
    Siri in pristanišč

  • Port, kot vsako vino, pari tudi s sirom. Port Tawny gre izredno dobro Stilton, kralja angleških sirov. Ta vrsta pristanišča gre prav tako dobro z belim cheddar in jalapenos, Manchego sir in suhih češenj ali sira koli trdega ovčjega mleka z marelic. Pristanišča Ruby ponavadi mogoča tudi, da zrel siri cheddar služil sam ali skupaj z datumi. Na splošno so mehkejši siri, kot so Brie in Camembert ne bodite tudi seznaniti s pristanišča, saj so preveč blag in sladek. Seznanjanje port z živili je postalo nekoliko oblika umetnosti, ampak na splošno rečeno, nihče ne more iti narobe seznanjanje katero koli pristanišče bodisi s sladicami ali močnih trdih sirov.