Wine Spectator predlaga izbiri vina, ki bo uravnotežila najmočnejši element spremljajočega jed. V primeru piščančjega parmezanom bi paradižnikova omaka je prevladujoči dejavnik. Ta paradižnika hrano, bogato z razpisi za vina z dovolj tanini - element, ki daje vinu suho kakovosti - & quot; igrati v sir brez ubijanja omako, & quot; kot Kristin VOISIN, vino direktorja Otto Pizzeria, pove Resne poje. Sir in ocvrtega piščanca, so pomembni elementi, kot tudi, vendar so manj močni kot in s tem drugotnega pomena v paradižnikovi omaki.
Bogate Reds

klasični rdeče vino Dobra pripravljenost za to italijansko-ameriški jed. Izberite tistega, ki je nekoliko lahka, suha in ne preveč saden. Okus rdeče vino, se ne bo premagala bogastvu piščančje parmezan, in ima tudi dobro z baziliko, ki je ključni element v skledo. Kislost modrega pinota in barbera jih dobra izbira. Pinot pohvale & quot; robustni, polnega okusa ... testenine s paradižnikovo omako, baziliko in parmezanom, & quot; po Portside Alkoholne, medtem kose Barbera je kislost preko krepko, robustnih sirov in kremasto paradižnikove omake. Globoke okusi merlot in Zinfandel jih označili, kot tudi, da stojijo za močno paradižnikov okus in celotnega bogastva piščančjega parmezanom.
Kremenit Whites

suha , Kremenit vino ima tako kislost in jekla, kot so kakovost na jezik, ki seka maščobnih, mastnih in slanih živil, kot so piščančje parmezan. Takšno vino očisti žrelo, in težka mast, sol in vsebnost maščob v Živce hrane suhost vina, zaradi česar je gladko v veljavi. Skrivnost hrustljavo,-kristalnega kot občutek vina kot Sauvignon Blanc je v katerem se goji njegove grozdje - območja, kjer je zemlja bogata z apnencem, kot dolini Loire v Franciji
šampanjcev ali peneča vina

mehurčki šampanjca so dobra za več kot le žgečkanja nos - oni so znana tudi za rezanje z mastno, mastne in ocvrte hrane. Ta hrustljavost makes rose šampanjca ali penečega vina glavno tekmo za hrustljavo ocvrtega piščanca cheesiness in paradižnikovo bogastvu piščančjega parmezanom.