Kako Kill vinskih kvasovk

Kvas je nujna sestavina v vinarstvu, ampak na neki točki, mora biti kvas vrenje ustavi. Ko je fermentacija končana, nekateri kvas še vedno ostaja v vinu. Če je ni ubil pred stekleničenjem, lahko to povzroči nadaljnje fermentacije, struženje vaše trdo delo za kis, breaking steklenic ali piha zamaške. Obstajajo štirje načini, da bi ubil kvas vino za ustavitev fermentacije.
Navodila

1. Naj kvas stradati. Pri tej metodi, lahko preprosto pustiti kvasovke porabijo vse sladkorja, dokler ne ostane nič jesti, nakar se le strada. To bo suho vino. Da bi dobili sladko vino, stop vrenje prej, preden je bil ves sladkor pretvori. Morda boste ponovno sladkanje tudi vino po je vse kvas mrtvi, brez strahu pred ponovnim začetkom fermentacije.
   

2. segrejemo vino na 150 stopinj Fahrenheit 10 minut. Kvas ne morejo preživeti ta proces pasterizacije. Se zaveda, da lahko metoda kuhanja ubija kvasa dobimo nepredvidljive spremembe na okus vina.
   

3. Dodaj sulfitov ali sorbate (običajno Campden tablet in kalijev sorbat) do vina. To je, kako so komercialni vina običajno stabiliziralo, vendar imejte v mislih, da so nekateri ljudje alergični na sulfiti. Uporabite eno strt Campden tableto na galono vina. Uporabite pol žličke kalijev sorbat na galono vina.
   

4. Naj alkohol ubil kvas. Kvas lahko živijo le v okolju z določeno količino alkohola. Vinske kvasovke zlasti lahko preživi le do okoli 6 ali 8 odstotkov alkohola.