Katere so sestavine viskija?

Voda je glavna sestavina viskija, ki predstavlja približno 60-70 % končnega izdelka. Kakovost uporabljene vode je bistvena za okus viskija, različne destilarne pa uporabljajo različne vodne vire, kot so izvirska voda, rečna voda ali celo deževnica.

Ječmen

Ječmen je žito, ki se najpogosteje uporablja za izdelavo viskija. Sladijo ga tako, da ječmen namočijo v vodi in nato pustijo, da vzkali. V procesu kalitve nastanejo encimi, ki pretvorijo škrob v ječmenu v sladkorje.

Kvas

Kvas je gliva, ki se uporablja za fermentacijo sladkorjev v ječmenu. Ko pivini (tekočini, ki nastane po pretlačenju ječmena z vodo) dodamo kvas, sladkorje pretvori v alkohol in ogljikov dioksid.

Hrastovi sodi

Viski se v hrastovih sodih stara nekaj časa, ki lahko traja od nekaj let do več desetletij. Vrsta uporabljenega hrasta ter starost in stanje sodov prispevajo h končnemu okusu viskija.

Druge sestavine

Poleg štirih glavnih sestavin, naštetih zgoraj, lahko nekateri viskiji vsebujejo tudi druge sestavine, kot so šotni dim, zelišča ali začimbe. Te sestavine lahko viskiju dodajo dodatne okuse in arome.