V skladu z "Fine Cooking" Revija, ki jih lahko shranite hoisin omako za nedoločen čas v hladilniku, tudi po odprtju. Vendar pa morate ohraniti začimba v dobro zaprti, Nemetal posodo. Če je vaš-trgovina kupil omako prihaja v pločevinko, jo prenesemo v Nemetal posodo in jo zapremo varno pred popping v hladilnik. Hoisin omaka proizvajalec Kikkoman priporoča tudi hladilne omako po odprtju, da se bolje ohrani svojo svežino in okus.
All About Rok

-Store kupil hoisin omaka pogosto ima natisnjen "Best S", "Uporaba S" ali "Best če Uporablja" datum. Vendar pa te ocene svežosti služijo zgolj kot priporočila; zadevajo samo omako je intenzivnost, teksturo, okus in barvo, ne na njegovo varno porabo. Medtem ko se lahko okus in barva zbledi ali spremenite skozi daljše obdobje za hlajenje ali skladiščenjem, hlajen hoisin omaka ostaja varna za nedoločen čas jesti. Za optimalno kakovost okusa, Suzanne Rexford knjiga "Suzanne je Kitchen" priporoča uživanje ohlajenem hoisin omako v roku 6 mesecev, medtem ko Kikkoman predlaga uporabo svoje hoisin omako v 18 minutah po njegovi koda datuma proizvodnje.
Očitne znake

Če je iz kakršnega koli razloga mislite, da je vaš hoisin omaka šlo slabo, zaupajte svoje čute. Naredite duševno seznanil z omako začetnega, svežim vonjem ob prvi uporabi; "off" vonj služi kot najbolj zanesljiv pokazatelj razvajen omako. Prav tako, če obstaja plesen pojavi v omaki ali na posodo, takoj zavrzite omako.
Več Razmislite

Dodajanje vode ali drugih sestavin, da vaš hoisin omako lahko povzroči, da pokvari ali več, hitro izgubi svojo svežino. Hoisin omaka je blizu bratranec, sojina omaka, tudi koristi od hlajenje, čeprav lahko traja do tri leta v hladilniku, ne da bi pri tem opazen hit v oddelku okusa ali teksture.