Br & uuml; hwurst, ali poparjene klobasa, je najpogostejša vrsta nemško klobaso, in vključuje bockwurst, bierwurst in weisswurst. Hrenovke so tudi vrsta Br & uuml; hwurst, čeprav nemški hrenovke razlikujejo od večine ameriških hot dogi, ki imajo zunanje čreva odstranjene. Br & uuml; je hwurst izdelana iz fino ali grobo zemeljskih meso, pogosto v kombinaciji, včasih dodajo dodatna polnila. To je na splošno rahlo začinjena s česnom, čebulo in različnih zelišč in začimb. Čeprav poparjene klobase niso surovi, niso ohranjeni in jih je treba ogrevati in jedel kmalu po nakupu.
Rohwurst

Rohwurst ali sveža klobasa, izdelana iz surovega meso, ki je zmleti z dodatno maščobo, soljo in začimbami, zmešani ali stisnjeni, in sušimo pri nizki temperaturi, dokler zreli. Rohwurst je podjetje, ki ima dolg rok trajanja in se običajno jedo nekuhano. Sliceable vrste vključujejo salamo, cervelat, čajna, landj & auml; ger, plockwurst in hartwurst. Nekateri rohwurst je mazava, kot schmierwurst, pfeffers & auml; ckchen in teewurst. Poglej za rohwurst na specialnih špecerijo in nemških delis.
Kochwurst

Kochwurst je kuhana klobasa pogosto narejen z mesom organov ali krvi veže z želatino, krušnih drobtin ali Koruze kaša. Vrste kochwurst vključujejo Leberwurst ali, v angleškem, liverwurst, ki se prodajajo v obeh sliceable in mazave sort; S & uuml; lzwurst, ali glava sir, ki ne vsebuje sir, vendar lahko vsebujejo jezika kot del kolaž organov mesa in zelenjave, ki so povezani v želirane juho; in blutwurst, ali krvavice. Kochwurst pogosto jedo narezan in hladno, ali pa se lahko ogrevajo.

Pečenice

pečenice, ali klobasa kmeta, je eden izmed najbolj znanih nemških klobas, in tudi eden redkih, ki ne spada lepo v kategorijo obarjene, sveže ali kuhane. To je predvsem zato, ker ni na enak način ves čas; včasih je poparjene za hitro pečenje na žaru in včasih je prodaja surovega in ga je treba v celoti kuhane pred jedjo. Obe vrsti se običajno prodajajo v ZDA Za pripravo surovo pečenice, kuhamo v vodi, pivo ali kislo zelje za približno 20 minut, oziroma dokler se izkaže svetlobo v barvah in v notranjosti ni več rožnato. Kuhana lahko pečenice se na žaru za nekaj minut, če želite.