Krompir
2 ½ kilogramov rdeča -skinned novi krompir, narezan na pol
Salt

Kis Sauce

Kraj stockpot na vašem območju in prinašajo lonec slane vode, da zavre. Dodamo krompir in kuhamo, dokler se krompir razpis vilice, vendar še vedno trdna, približno 15 do 20 minut. Ko je krompir končate kuhanje, možganov in razveljavilo v pokritem, heatproof jed.
Naredite kisom omaka

Medtem ko se krompir kuhamo, dodamo olje na prepražimo pan, vrtite za plašč in toplote na srednje močnem ognju. Dodamo slanino na ogreti prepražimo ponev in prepražimo, dokler svež in porjavi. Uporaba zarezo žlico odstranite kuhano slanino v skledo in razveljavilo, tako drippings se skrivajo v ponvi.

Zmanjšamo ogenj pod prepražimo ponev na srednje nizko in dodamo čebulo v ponev. Prepražimo čebulo, pogosto premešamo, dokler rahlo porjavi in ​​prosojna - približno 8 do 12 minut. Na prepraženo čebulo, dodamo česen in peteršilj in še naprej kuhamo približno 1 do 2 minuti.

Povečanje toplote do srednje in dodamo moko, da ponev. Kuhamo 2 do 3 minute, med nenehnim mešanjem, dokler moka rahlo rjava. Deglaze ponev s kisom in vodo ali zalog, močno premešamo in kuhamo dodatnih 2 do 3 minute, dokler rahlo ne zgosti.

Pour končni kis omako nad krompir in Razbacivati ​​za plašč.

Prilagodite sol in dodamo poper po okusu in spet kretnjo. Postrezite toplo kot prilogo.
Nasveti

Za večje krompir, boste morda želeli, da jih četrtletju namesto da bi jih rezanjem na pol. Cilj za rezine, ki so približno 1 ali 2 dobra velika ugrizi v velikosti.

Ko se vrenje krompir, uporabite približno 1 žlica grobo sol na quart vode. Za namizna sol, uporabite manj. - Približno 1 1/2 čajne žličke soli na quart

Če imate raje solato Tangier krompirja, poveča razmerje kisa na zalogi v receptu. Lahko tudi nadomestno vodo za zalogi, če želite - vendar okus ni tako bogata
Opozorila

Ne prekuhate krompir -. Si jih želite mehka, vendar še vedno nekoliko podjetje. Prekuhano krompir so nagnjeni k spremeni v kašo, ko jih vržejo s kisa omaki.