Ground kardamom hitro izgubi je okus, zato morate hraniti začimba v stroku oblika. Ker so zreli neprekinjeno namesto vse zorenja istočasno, stroki so ročno izbral. Napor potreben naredi kardamom, znan tudi kot kraljica začimb, tretja najdražja začimba po žafranom in vanilijo, po Aliza Green v svoji knjigi & quot; Field Guide to zelišč in začimb. & Quot; Kot pri večini začimb, morate shraniti kardamom stroki v nepredušni posodi stran od vročini ali na neposredni sončni svetlobi.
Uporaba kardamom stroki

kardamom stroki včasih pražena ali ocvrte in uporabljajo cele v main-seveda jedi. Na splošno so kardamom stroki vrednotijo ​​ne zase, ampak za seme v notranjosti. Vsak pod ima okoli 20 malih, temne in lepljive semena. Večina recepti zahtevajo tal kardamoma. Grind semena v kavnem mlinčku ali z malto in pestilo. Dvajset stroki dobimo približno čajno žličko mletega kardamoma, po Food.com kuhinje slovarju. Ground kardamom pojavi v različnih receptih. V Afriki, na Bližnjem vzhodu in v Indiji, je kardamom uporabljajo za okus različne pijače. Skandinavci uporabljajo kardamom v piškotkih, peciva in ostalih sladic. Kardamom je tudi glavna sestavina v Indijskem garam masala.