Curry recepti navadno vključujejo sveže koriander listi, znan tudi kot koriandra listi. Sesekljan,-de izhajala cilantro listi dodajte svetlo, limonasto pridih bogate, globoke okusih curry. Večina recepti klic za dodajanje koriander ob koncu kuhanja in tik pred serviranjem. Koriander prav okusen dodatek k hladnih curry jedi, kot strojeno piščanca ali jajce solato. Mešajte svež, sesekljan koriander v solati, varčevanje z majhno peščico potresemo na vrhu kot okras.
Peteršilj

vsestransko zelišče, svež peteršilj listi gredo dobro v strojar. Če nimate koriander na strani svežega peteršilja naredi lep nadomestek. Recept v & quot; kuharja Illustrated, & quot; Strojeno Piščanec z rozinami in medom, zahteva bodisi mletega koriandra listi ali peteršilj listi, ki se lahko uporablja kot sopomenki.
Mint

Osvežilni, poletno mete, kot so peteršilj in koriander, ponuja okusno kontrast toplote Curry je. Namestnik mint za peteršiljem ali koriandrom v curry receptih, ali premešamo sesekljane sveže mete s slano jogurt ustvariti raita, hladilni začimbo in curry spremljavo. Metin čaj, skovane limonada ali poledenelih na osnovi mete koktajli vsi delamo vrhunske seznanitve pijače z začinjene strojar.
Basil

zelnata Sveže leaf Bazilija,-lakrice kot kvalitete gredo lepo s strojeno poletne zelenjave. Kuharji Quinn in Sharon Hatfield pokončal svojo Poletje zelenjave ragu z Exotic curry omaki z velikodušnim peščico razpet svežo baziliko in arugula. Yamuna Devi, avtor. "Gospod Krišna je kuhinja: The Art of Indian Vegetarian Cooking," predlaga dodal baziliko, da nobeni na osnovi paradižnika, indijski curry in sveže solate
Basil je nestandardni, vendar okusna sestavina strojar <. br>
Drugi indijski Zelišča

Te-curry prijazen zelišča so težko najti v ameriških trgovinah, ampak indijski ali bližnjevzhodnih trgih pogosto jih nosijo. Sveže curry listi so močno aromatičen in citrusy in rezana sestavina v južnih indijske kuhinje. Dodajte jih v začetku receptu strojar, jih sauteing z mletim ingverjem koren, čili paprike in drugih aromatov. Fenugreek Listi imajo grenak vidik in najbolje delujejo v krompirju ali špinača strojar. Močno dišeče lovorjev list, so pogosti pri bengalskih jedi. Uporabite jih varčno za preprečevanje premočnih druge okuse.