Phool makhana se pogosto pojavljajo na trgih posušene, in jih je treba namakati, preden se lahko jedel. Orehi so pogosto prodajajo celoto, in barva lupine določa okus maticami. Brown-colored semena so popolnoma zrelo seme, ki ga je treba počenega na pol, preden jih lahko jedel, da se odstranijo grenak kal v notranjosti. Beli lotos semena se obirajo, preden so popolnoma zrela in matice se hranijo celoto, saj se kalčki odstranijo z iglo. Sveži orehi, zelene barve, lahko pojedo pokanje odprt zeleni semenski plašč. Glede na vašo uporabo Phool makhana, lahko uporabite cela ali prepolovila matice.
Šetraj Jedi

Phool makhana so pogosto pražena celota do hrustljavo in zabuhle. Nato se dozorel, da bi hranljivo in flavorful prigrizek. Začimbe najpogosteje uporabljajo vključujejo kumina, česen in čili. Cela ali prepolovila matice lahko dušena tudi in dodal, da tradicionalnih indijskih strojar, ki se uporabljajo na skoraj enak način, kot je čičerika. Celi orehi se uporablja tudi kot juha sestavine v kitajski in japonski kuhanje, manj za njihov okus kot dodati snov, in za njihove visoke vsebnosti hranil. Lahko uporabite zamrznjene ali posušene orehe, da bi pikantni Phool makhana jedi, vendar je treba posušeno matice treba namakati dokler so matice soft, preden jih je mogoče uporabiti.
Sladke jedi

Phool makhana lahko zmleti v fin prah, da bi naravni zgoščevalec, za juhe in strojar. Ta prah se uporablja tudi za izdelavo makhana roti, služil poleg tradicionalnih južnih Indijski strojar. Lahko naredite svoj Phool makhana moke z mletjem matice v prahu z začimba mlinom, ali lahko kupite pakete moke v indijskih in kitajskih trgovinah. Shranjevanje posušenih celih orehov v zaprti, nepredušno plastično vrečko ali posodo. Sveže seme se lahko hrani v hladilniku, pokrit, za 1 ali 2 tedna.