Kurkuma v prahu je v prahu korenine dolgi rastline Curcuma . Koren je zajeto v vlaknat rjavi,-lubja kot koža, ampak meso korena je živahno rumeno-oranžne barve. Kurkuma je zelo podobna ingverja. To je zelo vlaknata in težko zmanjšati, medtem ko še vedno v korenski obliki. Kurkuma v prahu je narejena s počasnim dehidracijo koren v okolju nadzorovano temperaturo, ki ureja tako toploto in vlago. Kot koren dehidrira, fine zobati graters razčleniti kurkuma v manjših in manjših zrn, medtem ko so kosi korena nenehno meša s pomočjo velikih strojev. Ko koren je popolnoma dehidriran, so suhe koren kosov stresali in potisnemo skozi sito, ki je fino očesa cedilo. Očesa je tako fino, da ko kurkuma koren skozi popolnoma, se spremeni v prah. Ta prah se nato stehtajo ven, ustekleničene in odpremljeno v trgovinah in kmetje trgih.
Dye

Čeprav kurkuma je naravno svetle barve, nekatera podjetja, ki proizvajajo nižje kakovosti kurkuma v prahu bodo dodali umetno barvilo za svoje proizvode. Slaba kakovost kurkuma bo prineslo slabe kakovosti barvo. Vedno preverite seznam sestavin, da se zagotovi, da je začimba ste odkup 100 odstotkov kurkuma v prahu in nič več.
Polnila

Na žalost, nekateri živilska podjetja so pripravljeni žrtvovati kakovost njihovih izdelkov, da shranite nekaj penijev. V redkih primerih se začimbe, kot so kurkuma v prahu so dodana polnila njimi se raztezajo količino začimb, ki v zameno, znižuje kvaliteto. Polnila, kot sta koruzni škrob in moko, dodamo na redkih priložnosti, da bi kurkuma v prahu. Večje trgovina trgovske verige se pogosto izogibajo dobavitelje hrane, ki oslabijo svoje začimbe s polnili, zato da bi se izognili nakupu slabše kurkuma v prahu, trgovina na uglednih trgovinah, indijskih trgov in drugih zanesljivih dobaviteljev hrane.