Crepes so običajno misli kot francoski priprave, ampak oni so skoraj univerzalna. V Italiji, oni besedilu crespelle, in oni verodostojno alternativo sveže testenine za kaneloni odločitev. Bodo končni jed vžigalnik, in jih je mogoče praktično možnost, če ste v stiski s časom ali darujte majhen paket. To traja le nekaj minut, da se crepes za 2-4 dele kaneloni, v nasprotju z eno uro ali tako - štetje časa počitka testo je - da bi and roll serijo svežih testenin, ki naredi veliko več, kot ga potrebujete za en obrok.
Making Up Vaš Crespelle

Obstajata dve osnovni vrsti krep receptu. Brittany-style recepti narediti debel testo, ki pogosto vsebujejo ajde, da je treba na tanko razmažite s posebnim orodjem. Večina drugi so nekako tanke palačinka testo, in to je nekako uporabiti za kaneloni. Če že imate zanesljiv recept, uporabite to. V nasprotnem primeru, izberite eno od zanesljivega vira - primerjati dva ali tri, da bi dobili občutek za pravilnih razmerjih, moke, mleka in jajc - in jih do enega naenkrat v 7-palčni krep ponvi ali majhno ponev. Zajemalko v približno 1/4 skodelice testa naenkrat, vrtenjem ponev, da tanek, enakomeren sloj, nato pa kuhamo približno 30 sekund na vsaki strani.
Sestavljanje Vaš kaneloni

Naj palačinke ohladi na čisto brisačo, medtem ko bo vaš polnjenje in omak. Lahko uporabite polnilo na osnovi mesa, če želite, vendar palačinke narediti svetlejšo in bolj občutljivo kaneloni tako oni običajno uporablja z nadevom, ki temeljijo na morski sadeži na osnovi ricotta ali. Razdelite nadev med crepes, zaradi česar cilindrično kupček polnjenje navzdol sredini vsakega. Jih povaljaj nadev, nato prenos crepes posameznim peko jedi ali večje casserole jed. Jih pokrijemo z vašo izbiro belega ali rdečega omako in pečemo, dokler jed prepihavanje in vroče v celotnem besedilu. Mnogi tradicionalni recepti zahtevajo tako paradižnikovo omako in belo omako, za posebej flavorful rezultata.
Kako je drugače

Crepes primanjkuje čvrst, Chewy teksturo svežih testenin, tako kaneloni narejeni z crespelle ne bo videti kot krepko kot tradicionalne vrste. To ni nujno slaba stvar, saj lažji kaneloni deluje tudi kosilo jed ali kot manj polnjenje elementa v večjem, multiple-tečaj obrok. Narežemo na polovice ali tretjini, delajo tudi kot predjed. Palačinke so tudi odlična izbira za glutena kaneloni. Brez glutena testenine je težko narediti doma, ampak dobre palačinke se lahko izvede z veliko različnih vrst non-pšenične moke. Namesto pšeničnega glutena, njihova visoka vsebnost jajčnega zagotavlja potrebne žvečljivosti in vlage odpornost.