je Ponzu omaka pogosto uporablja v japonski kulinariki. Rižev kis, sake, bonito ribje luske, morske alge in yuzu so prevladujoči elementi te omake, ki se uporablja za marinirati Meso, ribe in zelenjavo. Uporablja se tudi kot začimbo, je ponzu omaka običajno postrežejo poleg vroče lonec jedi, kot so shabu shabu in nabe kot namakanjem omako. Združevanje slano, sladko, kislo in grenko okuse vse naenkrat, yuzu v ponzu omako dodaja določeno raven zahtevnosti na to, da ni mogoče doseči samo z limono.

Yuzu Zamenjave

V primeru, da se ponzu omako, najboljša substitucija za yuzu sadja je enaka mešanica apna sok in pomarančni sok. Ta kombinacija zagotavlja najboljšo rešitev za tartness na yuzu je in kisle tonov. Medtem ko se lahko limonin sok deluje v ščepec, da ne ponujajo enako kompleksen okus kot yuzu. Drug zamenjavo, ko je yuzu voljo je preprosto povečati količino kisa v ponzu omaki recept za obračunavanje pogrešanega yuzu soka.
Metrovke Ponzu doma

Večina azijskih živilskih prodati ponzu in jih lahko tudi najdete v azijskih oddelku v večjih supermarketih. Odkup ponzu omaka je preprosto, vendar pa zaradi česar je doma je tudi enostavna. Dodaj vse sestavine v majhno ponev in jih zavremo. Takoj izklopite toplote in pustimo, da se zmes ohladi. Shranite domače ponzu omako v hladilniku do enega tedna v tesno zaprti posodi.
Sourcing yuzu

To je redko, da bi našli sveže yuzu sadja v supermarketih zunaj Japonske , vendar so na voljo, da bi ta okus v vaši kuhinji druge možnosti. Če imate radi česar japonsko hrano, je vredno pridobivanje steklenico yuzu soka ali yuzu prahu, da bi verodostojno okusa jedi doma. Yuzu sok lahko kupil od japonskih specializiranih trgovinah in spletnih prodajalcev. Steklenica je precej drago, vendar morate le majhno količino in steklenica naj traja več mesecev. Yuzu prahu je še en element, ki deluje tako, da bi ponzu omako in je vedno na voljo tudi na azijskih špecerije. Medtem ko lahko traja nekaj dodatnega dela iskanju teh elementov, je vredno truda, saj okus yuzu dodaja zesty in nepozaben okus jedi.