majhen kup bledo zelene paste na vogalu vaš suši krožnik je wasabi. Ima Slavno oster značaj. Tradicionalno je wasabi korena naribanega svežega pred diners. Vendar, ker je res, wasabi, je težko, da raste in tako precej drago, skoraj vsi suši kuharji zadovoljiti s pasto izdelano iz wasabi v prahu, ki je res samo hren, gorčica v prahu in umetnih barvil.
Marinirani Ginger

tanke rezine ingverja vložene v kisu, znan tudi kot Gari, so drugo mora imeti na suši ploščo. Najboljši gari je bledo polt, vendar cenejše pripravke pogosto dodamo rdečo barvo hrane, da vključite rezine roza. Gari je sladko pikantnost pomaga ravnovesje ven oilier ribe postrežejo v restavraciji suši.
Rotkva

preplet zmeljejo Rotkva, blago belo redkev, se bolj pogosto pojavljajo spremlja porcijo sashimi - suši brez riža. Tam se uporablja za prop up rezine surove ribe, da jih videti bolj vabljiv. Rotkva lahko vklesan tudi v številnih lepih garnishes.
Shiso Listi

Listi Shiso včasih mogoče najti tudi Sestavljena je krožnik suši. Shiso je zelišče, včasih znan tudi kot perilla, z majhnimi nazobčanimi listi. To je relativno mete in ima nekaj minty okus zapiske, kakor tudi namigov grassiness, sladkega in včasih cimetom ali strok. Lahko se nibbled na surov osvežiti brbončice med ugrizi.
Ostale garnishes

Sushi plošče bo včasih tudi funkcija izdelati garnishes izklesan iz zelenjave in sadja, kot so kumare , korenček ali limone. Te garnishes izložba spretnosti kuhar je z nožem, kot tudi dodajanje vizualno obresti na ploščo. Vse te garnishes so užitni in vas spodbujamo, da jih jedo, če pritožba na vas.