Cajeta je bogat, sladko desertno omaka, ki izvira iz Mehika. Da bi cajeta, je kozje mleko počasi kuhano s sladkorjem, dokler ne postane gosta in zlato rjave barve. Podobno kot karamela, je cajeta običajno uživa kot omako, vendar se lahko kuhana tudi trdnejšo doslednosti. Tradicionalno, Mehičani oblikovana cajeta v lesene škatle, da bi bonboni. Cajeta dobil ime od teh škatel, ki se pretvarjajo, da "cajas" v španščini. Danes lahko najdete steklenic cajeta v latinskoameriških trgih.
Zakaj je Unique

Različice cajeta so razširjena po vsej Latinski Ameriki pod izbor imen, vključno z "dulce de leche "in" manjar. "Čeprav vse različice vključujejo kuhanje sladkano mleko v gosto omako, cajeta je le različica, ki je običajno narejen iz kozjega mleka. Kozjega mleka prispeva edinstveno Mošusni bistvo, da kravje mleko ne premore. V nekaterih območjih v Mehiki, oblikovalci sladkarije prodajajo tudi zastarelega različico cajeta dosežen s sadjem in oreščki.
Make Your Own

Za domačo cajeta, združiti 4 deli kozjega mleko z okoli 1 del sladkorja v velikem loncu. Bakrene lonce imenovane "cazos" so tradicionalni plovila za izdelavo cajeta, vendar vsaka težka pot dobro deluje. Bring zmes kuhamo, občasno premešamo. Off toplote, dodamo ščepec sode bikarbone na quart mleka za pomoč mešanico rjave. Še naprej rahlo vreti mleka nad nizko toploto za vsaj eno uro, dokler ne postane temno in syrupy.
Postrezite It Up

Cajeta je idealen kot toplo omako za sadje, smetano ali torte led. V enem klasični mehiški recept, cajeta naredi elegantno prehiteli za crepes z ameriških orehov ali smokve. Ko je kuhana, nato ohladimo na trdnejšo doslednosti, lahko uporabite cajeta kot namaz za piškote ali kot nadev za pecivo. Za spike na cajeta z dodatnimi okusi, poskusite kuhanje s palico cimeta, ali vmešajte malo žganja v končni cajeta, medtem ko je še vedno toplo.