podbradek so v bistvu lica prašiča. So kot slanine z mesom, dispergiranih v plastjo maščobe. Kuhinja ima svoje korenine v ameriškem jugu, držav, vključno Mississippi, Tennessee, Arkansas, Alabama in Georgia. Prekajenega podbradek ima afriško-ameriških korenin, kot tudi.
Uporabe

Bacon je dražji cut svinjine iz področij, ki bi jih lahko uporabili tudi na druge načine. Čeljusti pa je poceni nadomestek za slanino, da nekateri pravijo, je bolj flavorful. Dimljeni podbradek se uporabljajo za dodajanje dimljen svinjski okus tradicionalnih južnih jedi, kot so ohrovt, enolončnice, fižol, terenskih grah, prelivi in ​​več. Lahko jih uživamo v sendviču kot BLT kot dobro.
Priprave

podbradek so izrezani iz svinjo glave in odrte. Čeljust razteza od glave nazaj na zadnji strani glave. To je področje, od ušes navzdol na čeljusti - meso, ki pokriva čeljust. Mesno-fat podložene se nato začinjena ali popravi in ​​nato dimljeni. Zaradi slanosti od začimb po kajenju, se podbradek uporabljajo v jedeh poleg malo dodatne začimbe.
Premisleki

Dimljeni podbradek niso zelo zdravstveno zavednega hrane kot so veliko holesterola, maščob in soli. Jedi, ki so pogosto ustvarjene s pomočjo čeljusti so zloglasne za to, da hypertension- in srcem indukcijo bolezni obroke.