Finns det albumin i alla mejeriprodukter?

Nej, alla mejeriprodukter innehåller inte albumin. Albumin är en typ av protein som finns i höga koncentrationer i äggvita och blodplasma, men det är inte en viktig komponent i mjölk.

De primära proteinerna som finns i mjölk är kasein och vassleprotein. Kasein utgör cirka 80 % av proteininnehållet i mjölk, medan vassleprotein utgör de återstående 20 %. Albumin är ett mindre protein som finns i mjölk i mycket små mängder, vanligtvis mindre än 1 % av det totala proteininnehållet.

Vissa mejeriprodukter, såsom vassleproteinpulver eller vassleproteinisolat, kan ha högre koncentrationer av albumin eftersom de tillverkas genom att isolera och koncentrera vassleproteinfraktionen av mjölk. Men de flesta mejeriprodukter, såsom mjölk, yoghurt, ost och smör, innehåller inga betydande mängder albumin.