Sedan pico de gallo är en rå salsa, är det viktigt att använda färskaste producerar du kan hitta. Producera som är gammal kan orsaka bitterhet, speciellt om salsa innehåller gurkor. Välj Roma eller plommontomater, som är köttig och flavorful, utan att vara alltför saftigt. Tomaterna bör vara fast och doftande, men inte alltför mogen. Om du använder gurka, undvika dem som skrumpna eller torrt. Satsa på röd paprika, som är sötare än grönt. Slutligen, smaka varje typ av produkt innan du lägger den till salsa. Om det inte smakar bra på egen hand, kommer det inte att smaka bra i salsa.
Aromater Omdömen

Lök och vitlök är viktigt att pico de gallo , men de kan lägga till bitterhet om de inte är färska eller om du använder fel typ. Använd milda, söt lök, såsom röda eller vita lök. Du kan också använda lök, om du föredrar. Hacka löken och blöta dem i en liten isvatten att absorbera en del av deras intensitet. Töm löken och torka dem torra innan du lägger dem i salsa. Använd färsk vitlök som är fast, men inte hårt eller torkade ut. Undvika de med gröna centra, som kan vara bittra. Var försiktig när du använder flaska vitlök. Det är bekvämt, men det blir bittert när det är förbi sin premiärminister
Kryddor Omdömen

Ibland en bitter smak orsakas av vätskorna eller ingredienser du använder för att krydda upp pico de gallo. En matsked eller två av limejuice tillför friskhet och punsch, men mer än så kan orsaka bitterhet, särskilt som pico de gallo kyls. Dito för vinäger. Om du använder ättika, välj en mild smaksatt sorten, som äppel äppelcidervinäger, och lägg inte mer än en sked eller två. Använd färska eller konserverade chile paprika och färsk hackad koriander. Vissa torkade örter, såsom mejram eller oregano, kan lägga till en bitter smak och inte riktigt komplettera pico de gallo.
Commercial Pico de Gallo Omdömen

Kommersiell pico de gallo innehåller konserveringsmedel för att hålla det färska mycket längre än du skulle lagra en hemmagjord version. Dessa konserveringsmedel kan ge salsa en något bitter smak, men en bitter smak mer troligt är din kö som salsa är inte längre färska. Köp bara så mycket som du kan använda i en vecka eller två och hålla salsa kylskåp. Ta del av & quot; bäst-före & quot; datum på förpackningen.