Du gör din egen salsa och skulle vilja kunna det hur gör du som inte förstör?

Att konservera salsa är ett bra sätt att bevara dina färska tomater och andra grönsaker. Det är också ett roligt och enkelt projekt som du kan göra med vänner eller familj.

Ingredienser:

* 10 pund mogna tomater, skalade, kärnade och hackade

* 6 medelstora gula lökar, hackade

* 2 medelstora salladslökar hackade

* 2 dl hackad koriander

* 6 matskedar limejuice

* 1/4 kopp vit vinäger

* 2 matskedar salt

* 1 tsk malen spiskummin

* 1 tsk chilipulver

* 1/2 tsk vitlökspulver

* 1/2 tsk lökpulver

* 1/4 tsk svartpeppar

Instruktioner:

1. Kombinera tomater, lök, limejuice, vinäger, salt, spiskummin, chilipulver, vitlökspulver, lökpulver och svartpeppar i en stor kastrull eller buljong.

2. Koka upp blandningen på medelvärme, rör om då och då.

3. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 1 timme, eller tills tomaterna mjuknat och smakerna har smält.

4. Tillsätt koriander. Rör om tills det blandas.

5. Ta kastrullen från värmen och låt svalna i 5 minuter.

6. Häll salsan i steriliserade konservburkar, lämna 1 tum av utrymme.

7. Torka av burkarnas kanter med en ren fuktig trasa.

8. Förslut burkarna med konserveringslock och ringar.

9. Bearbeta burkarna i ett kokande vattenbad i 20 minuter (justera för höjd).

10. Låt burkarna svalna helt innan de förvaras på en sval, mörk plats.

Tips för konservering av salsa:

* Använd mogna, fasta tomater för bästa smak.

* Om du inte har tid att skala tomaterna kan du även använda krossade tomater.

* Se till att sterilisera burkarna och locken innan du använder dem.

* Bearbeta burkarna i ett kokande vattenbad under den rekommenderade tiden. Detta kommer att hjälpa till att förhindra förstörelse.

* Låt burkarna svalna helt innan de förvaras på en sval, mörk plats.

Salsa håller sig i upp till 1 år på en sval, mörk plats.