Matlagning en glasyr i en kastrull på medelvärme avdunstar bort överflödig vätska och lämnar en sås med sirapsliknande konsistens och koncentrerad smak. Rör om blandningen ofta och ta bort den från värmen så snart du är nöjd med dess tjocklek. Minska en blandning av balsamvinäger eller äppelcidervinäger och honung i detta sätt att göra en enkel glasyr för griskött eller grönsaker.
Lägg Förtjockningsmedel

Att lägga någon typ av stärkelse till en glasyr kommer att tjockna det snabbt. För varje 1 kopp glasyr, blanda ihop en matsked vardera av majsstärkelse och kallt vatten eller annan kokvätska. Vispa denna blandning i glasyr och låt sjuda det, rör om ofta, tills såsen tjocknar. Använd samma teknik med tapiokastärkelse eller arrowrot pulver till en super glansig glasyr. Värm glasyren bara så länge som du behöver för att tjockna eftersom stärkelse börjar att bryta ner när överkokt. Du kan också röra florsocker i en söt glasyr att tjockna det snabbt.