Vad heter det att laga något i en kastrull?

Termen för att laga något i en kastrull är "gryta" eller "bräsera". Stewing innebär att sjuda mat i en täckt kastrull med en liten mängd vätska, medan bräsering innebär att maten bryntas först och sedan sjuda i en täckt kastrull med en större mängd vätska. Båda metoderna resulterar i möra, smakrika rätter.