Hur skiljer man skal och frön från färska tomater för användning i sås?

1. Tvätta och skär tomaterna i kvartar eller halvor, beroende på storlek.

2. Koka upp en stor kastrull med vatten.

3. Tillsätt tomaterna och blanchera dem i 30-60 sekunder tills skalet börjar lossna.

4. Ta genast bort tomaterna från det kokande vattnet och överför dem till en skål med isvatten för att stoppa tillagningsprocessen.

5. När tomaterna har svalnat helt, dra försiktigt bort skalet med händerna.

6. Skär tomaterna i mindre bitar, ta bort kärnorna allt eftersom.

Peeling:

1. Tvätta och kärna ur tomaterna.

2. Sätt ett "X" på botten av varje tomat.

3. Lägg tomaterna i en värmesäker skål.

4. Häll kokande vatten över tomaterna och låt dem sitta i 1-2 minuter.

5. Häll av det kokande vattnet och överför omedelbart tomaterna till en skål med isvatten för att stoppa tillagningsprocessen.

6. När tomaterna svalnat ska skalen lätt skala av.

7. Skär tomaterna i mindre bitar och ta bort eventuella frön.