Hur gör man roue och kan tjockna tomatsås med den?

1. Smält lika mängder smör och universalmjöl i en kastrull på medelvärme.

2. Rör hela tiden tills blandningen är slät och bubblig och fått en ljus gyllenbrun färg.

3. Ta av från värmen och låt svalna i några minuter.

För att tjockna tomatsås med roux:

1. Tillsätt rouxen i tomatsåsen och rör om tills det är väl blandat.

2. Låt sjuda på medelvärme, rör om då och då, tills såsen har tjocknat till önskad konsistens.

3. Krydda med salt och peppar efter smak.