Hur mycket citronsyra används i tomatsås?

Citronsyra är en vanlig ingrediens i tomatsås, eftersom den hjälper till att justera surheten och smaken i såsen. Mängden citronsyra som används i tomatsås kan variera beroende på recept och personliga preferenser. Ett typiskt intervall är emellertid mellan 0,1 och 0,5 viktprocent av såsen. Om du till exempel gör 1 kg (2,2 pund) tomatsås, tillsätter du 1 till 5 gram (0,04 till 0,18 ounces) citronsyra. Det är viktigt att börja med en liten mängd och anpassa efter smak, eftersom för mycket citronsyra kan göra såsen för sur.