Använd överbliven kokt ris från dagen innan när du gör hemgjord ris snacks, om möjligt. Riset kommer att bli lättare att forma till former efter det har suttit för en dag i ditt kylskåp. Om du inte har några rester, kan du koka en sort av ris. Du behöver 1/2 till 2 koppar kokt ris, beroende på storlek och mängd av snacks. För att göra snacks hålla ihop, behöver du 1:59 ägg. De kryddor är helt upp till dig; till exempel, kan du lägga till salt och ost till riset för en välsmakande mellanmål eller kanel och socker för en söt version.
Förberedelser

Välj en muffin tenn att göra forma riset snacks lättare. Kombinera din kokta och kylda ris i en skål med ett ägg, och blanda ihop ingredienserna. Om riset inte verkar tillräckligt smidig, använda en annan ägg. Blanda i din favorit kryddor, och sedan jämnt fördela blandningen mellan kopparna i muffin tenn. Den här metoden fungerar bara om du baka mellanmål. För pan-fried rice snacks, försiktigt forma risblandning till biffar ca 1/2 tum tjock. Om snacks är för tjocka, kommer utsidan brinna innan insidan värmer igenom.
Matlagning

Använd en hög ugnstemperatur (cirka 400 till 425 grader F) om du gör dina ris snacks i en muffin tenn och baka dem. Den högre temperaturen kommer att hjälpa ris snacks få en krispig konsistens. Om du använder en lägre ugnstemperatur, kommer riskakor värma igenom men inte lika fast. Grädda snacks tills de är gyllenbrun, cirka 15 till 20 minuter.
För pan-fried rice snacks, belägga en stekpanna med nonstick matlagning spray (för en fettsnål version) eller 2 msk. smör olivolja (för en rikare smak). Värm ris patties över medelhög värme så att de kan bli krispiga. Tilltugg tar cirka tre minuter per sida på spisen.
Servering

Servera ris snacks när de är fortfarande varmt för bästa resultat. Du kan äta dem vanligt eller toppen dem med ost, frukt, grönsaker, jordnötssmör eller andra uppslag. Om du har några överblivna ris snacks, linda in dem individuellt i vaxpapper och överföra dem till en lufttät behållare eller förvaringsväska. Förvara dem i ditt kylskåp, aldrig vid rumstemperatur som du skulle kommersiella ris snacks, eftersom hemlagad versioner innehåller ägg och inga konserveringsmedel. De kommer att hålla i kylskåp i cirka tre dagar. Om mellanmål blir alltför mjuk, placera dem på en plåt och grädda dem i 400 grader F i fem minuter eller tills de är mer solid.