Brandy är tillverkad av destillerat fruktjuice eller vin. Härstammar från det holländska ordet för "brända vin", det ger en fruktig, mjuk smak som fungerar bra i en morot och ingefära soppa. Använd en frukt konjak, men undvika fruktsmak konjak - det är smaksatt med extrakt och inte görs från destillering själva frukten
Cognac

Cognac är från. brandy familj, men denna dubbeldestillerat, åldrig sorten är en finare alternativ. Cognac är smidig och tillverkad av jästa fruktjuice eller destillerade viner. Cognac kan komma från druvor, men de erbjuder en oaky, mjuk konsistens och liten sötma som kommer att förbättra morötterna i din soppa.
Bourbon

Bourbon erbjuder din soppa en vanilj, karamell och rökig smak. Det fungerar bra i morots soppor, särskilt de med karamelliserade lök, eftersom det förbättrar rostade grönsaker smak utan att dominera den.
Matlagning

Hur mycket vätska du lägga till din soppa är upp till dig, men ofta ett skott är mer än tillräckligt. Efter tillsats av lut, koka soppa för 20 till 30 sekunder för att låta alkoholen avdunsta. Din soppa bör vara minst 172 grader Fahrenheit för att förånga alkoholen smak. Den mängd alkohol som bränner bort kan variera. Enligt en studie utförd av US Department of Agriculture: s näringsuppgifter laboratorium, 85 procent av alkoholen till en kokande vätska bränner bort.
Överväganden

morot och ingefära soppa tar väl till lutar med äpple, druvor eller vanilj anteckningar. Du kan ersätta med vin, så länge det är ett vin som bär på samma smakprofiler. En sauvignon blanc, till exempel, har surheten och fruktig smak som par bra med morot och ingefära. Om du har glömt att lägga till sprit under tillagningen, inte lägga till den senare. Din sprit behöver gott om tid att laga mat ut och smaker att absorbera i soppan. Lägga sprit när du är klar matlagning eller table kan förändra smaken av din soppa smak som vätskan och inte morot och ingefära.