Hur att tjockna Seafood Chowder (4 steg)

Tjock, krämig och packad med färska skaldjur, är en rejäl chowder en värmande maträtt att tjäna för lunch eller middag på en kylig dag. Att få chowder att nå ett tillstånd av krämig tjocklek kan vara svårt, särskilt om du försöker en mager recept version av denna klassiska skaldjur skålen. Det finns dock ett antal livsmedel och skafferi klammer som du kan lägga till en tunn utseende pott av chowder som det sjuder att göra det tjockare.
Instruktioner Omdömen

1. Använd grädde och potatis i ditt recept. Traditionell, New England-stil skaldjur chowders förtjockas av mängden stärkelse i potatis och fett i grädde. Skära ned på mängden av potatis eller ersätta en lägre fetthalt mejeriprodukter för grädde kan leda till en lägre kalori chowder, men det kommer inte vara så tjock.
   

2. Skapa en slurry genom att kombinera 2 msk. mjöl och en 1/4 kopp vatten i en lufttät plastbehållare. Skaka för att kombinera, häll i chowder, och rör om för att fördela detta slam, vilket kommer att tjockna chowder utan att det klumpar.
   

3. Strö majsstärkelse i chowder som du rör det, 1 matsked i taget upp till 1 kopp totalt. Kontrollera efter att ha lagt varje matsked för att avgöra om den har nått önskad viskositet.
   

4. Topp chowder med massor av ostron crackers. Bryt upp dem i skålen med sked, och stärkelsen av krackningsanläggningen kommer öka tjockleken på chowder något. De crackers kommer att öka kvoten av "klumpar" till buljong, också göra chowder verkar tjockare.