Det finns en förvirrande uppsättning av mjölkprodukter i mejeri fallet. Vad är skillnaden mellan en halv-och halv, lätt grädde, grädde och vispgrädde - och vilken som är bäst för förtjockning soppa? Vad skiljer en kräm från nästa är fetthalten. Half-and-half, en blandning av hälften mjölk och hälften grädde, har en fetthalt på omkring 12 procent, jämfört med cirka 20 procent för ljus grädde, och 35 till 40 procent för tunga vispgrädde. Ju högre fetthalt kommer den tjockare grädden vara. Du kan använda någon av dessa krämer för att tjockna en soppa, men hälften och hälften är tillräckligt tjock för att ge grädde soppor en rik konsistens -. Utan så mycket fett som de andra
What About Fat

Hälsomedvetna eaters kan fortfarande oroa lägga mjölkfett i livsmedel. Tvärtemot vad många tror, ​​en studie 2010 i tidskriften Annals of Internal Medicine visade att den typ av fett som finns i mejeriprodukter faktiskt minska risken för typ 2-diabetes och hjärtsjukdomar. Den lilla mängd halv-och halv används för att tjockna en soppa - kanske ½ till 1 kopp - är inte tillräckligt stor för att orsaka oro fetthalt. Regelbunden, ljus eller skumma mjölk inte har tillräckligt med fett för att tjockna ensam soppor ändå, och har en tendens att separera eller ISA vid upphettning.
Fett Gratis Half-and-Half? Omdömen

Du kanske undrar om en produkt i butiken som kallas "fettfri halv-och halv." I detta högförädlade produkter, har den naturliga smör ersatts med majssirap, kemikalier och förtjockningsmedel för att simulera munkänsla och textur av fett. De flesta näringsexperter är överens om att det är ett mycket hälsosammare val att äta naturliga mättade eller enkelomättade fetter i hälften och hälften än kemikalier, socker och bearbetade korn i den fettfria version.
Nej -Fat alternativ

Om du är verkligen bekymrad över kalorier - eller vill hoppa mejeri helt - ge din soppa extra kropp med hjälp av din mixer. Puree bara en eller två koppar av soppan i en bländare och återför puré tillbaka till soppa potten.