Hur gör du japansk klar soppa?

Här är ett enkelt recept för att göra japansk klar soppa, även känd som "Suimono":

Ingredienser:

- Dashifond:Du kan göra dashifond med kombu (torkad kelp) och katsuobushi (torkade bonitoflingor), eller använd färdiggjorda dashipulver eller vätska.

- Sojasås

- Salt

- Mirin (japanskt sött risvin)

- Salladslök, tunt skivad

Instruktioner:

1. Förbered Dashi Stock:

a) För att göra hemlagad dashi, låt kombu koka upp i vatten. Tillsätt bonitoflingor, låt det koka upp igen och ta bort omedelbart. Sila av fonden för att ta bort eventuella fasta partiklar.

b) Eller blanda färdigt dashipulver eller vätska enligt förpackningens instruktioner.

2. Krydda Dashi Stock:

Tillsätt sojasås, salt och mirin efter smak. Börja med små mängder och anpassa dig gradvis efter dina önskemål. Målet är att uppnå en delikat balans av smaker.

3. Låt sjuda:

Låt den kryddade dashifonden sjuda försiktigt på medelhög värme. Detta hjälper smakerna att komma ihop utan att överkoka.

4. Garnera:

Lägg i tunt skivad salladslök i soppan. Du kan också lägga till annan garnering som tunt skivad svamp, tofu eller fisk.

5. Servera:

Servera den klara soppan i individuella skålar. Njut av den som förrätt eller aptitretare före en huvudmåltid.

*Obs:Det finns flera regionala varianter av japansk klar soppa. Du kan anpassa receptet genom att lägga till fler grönsaker eller genom att sjuda soppan med dashi kombu och torkad shiitakesvamp.*