Den mest ätit grupp av groddar är sådana från bönan familjen. I denna grupp ingår alfalfa, sojabönor och mungbönor böngroddar. Ätandet av mung böngroddar populariserades i Kina mer än 1000 år sedan och de unga plantorna fortsätta att vara en stapelvara ingrediens i kinesisk matlagning även i dag. Alfalfa är en av de mest populära groddar i USA och kan ses i många restaurang sallad barer.
Alfalfa och klöver groddar är ett populärt komplement till sallader och smörgåsar.
Kålfamiljen Omdömen

kålfamiljen innehåller en rad ätliga groddar. Dessa inkluderar broccoli, senap, rädisor och kål groddar. Broccoli groddar, precis som fullvuxna broccoliplantor, är mycket näringsrik; de innehåller antioxidanter och sulforaphanes, som hjälper immunsystemet slåss av fria radikaler i kroppen. Rädisa groddar, även som mycket små plantor, har alla stansen och smaken av en fullständig rädisa och kan användas för en extra fart i en skål.
Grain Familj Omdömen

Vete, majs, korn, havre, hirs och spält är några av de ätbara medlemmar av spannmål familj av groddar. Kornfrön kan gro mycket snabbt och tenderar att ha en sötare smak än andra groddar. Denna söta smak beror på nedbrytning av enzymer som inträffar strax före groning. Spannmåls groddar är ofta äts som en frukostflingor och används även baka bröd och andra bakverk.
Onion Familj Omdömen

Den som har hållit en lök för lite för länge märkt förmodligen några gröna skott groning från dess topp. De små gröna utsprång är faktiskt lök groddar. Den vanligaste ätit gro i löken familjen är gräslök eller grön lök. De långa, ihåliga rör som sticker ut från den lilla koncentrerade lök utsäde hackas upp och används som en huvudingrediens eller garnering i köket i Asien och andra länder.
Groddar och matförgiftning Omdömen

Även groddar ofta äts råa, erbjuder sina fuktiga och varma natur en perfekt miljö för tillväxten av skadliga bakterier. Det är inte ovanligt att fall av matförgiftning kan spåras tillbaka till gamla, felaktigt förvarade eller felaktigt levereras groddar. Plantorna bör endast ätas rå när de är mycket fräsch. Matlagning groddar kommer att förstöra de bakterier som orsakar matförgiftning, vilket gör dem säkra att äta.