Både ekollon och butternut squash är lätt tillgängliga i stormarknader och bondemarknader. Med rätt skötsel, är det också relativt lätt att odla dem i ett hem trädgård. Förr i tiden, dessa sorter var förhärskande i de kallare månaderna och var därmed kategoriseras som vinter squash. Moderna jordbruksmetoder och enkel transport tillåter nu konsumenter att köpa butternut och ekollon squash året runt, även högsäsong för butternut squash är fortfarande tidigt faller genom vintern.
Utseende

Acorn squash är små, runda och, som namnet antyder, formad som ekollon. En genomsnittlig ekollon squash väger ca 1 till 3 £. De har en tjock, hård, mörkgrön hud med framstående åsar längs längden av squash. Golden och mångfärgade sorter finns också, men är mindre vanliga. Butternut squash är beige eller svagt orange och har en avlång form med en kupig slut, liknar en vas eller en klocka. De väger vanligtvis 2 till 5 pund. vardera.
smak och konsistens Omdömen

skalet på ett ekollon squash är ganska svårt och kan vara svår att skära. Inuti innehåller mycket stora frön och trådiga membran centrum. Den gul-orange kött är söt och lätt fiber. Butternut squash har en mycket tunn skorpa som lätt kan tas bort med en potatisskalare. I centrum finns stora frön och några fiber kött. Den omgivande djupt orange kött är slät med en söt, nötig smak som liknas vid sötpotatis eller kola. Det är sötare och mer vattnig än ekollon squash.
Använder

Acorn squash är populär för bakning. Eftersom skalet är tjockt och svårt att klippa, är det lättast att skära squash på mitten, ta bort frön och fibrer membran och grädda den med svålen på. Vissa soppa, pasta och ris recept kräver bakade ekollon squash, men dess torrare, mer fiber köttet inte alltid fungerar bra för denna typ av matlagning. Den släta, fuktig konsistens av butternut squash är väl lämpad för soppor och grytor. Rostade eller bakad butternut squash kan också läggas till risotto, pasta och bakade rätter, eller serveras som en sida skålen.