Varför lagras grönsaker i vinäger?

Grönsaker lagras vanligtvis inte i vinäger. Istället är de vanligtvis kylda eller förvaras på en sval, torr plats för att bibehålla färskhet. Vinäger används ibland som betningsmedel för att konservera grönsaker, men denna process involverar en specifik metod för beredning och är inte en vanlig lagringsteknik för dagligt bruk.