Vilket ämne testar lilakålsindikatorn egentligen för?

Ämnet som lilakålsindikatorn faktiskt testar för är pH (surhet eller alkalinitet). Det är en naturlig pH-indikator som ändrar färg beroende på surheten eller alkaliniteten i lösningen den tillsätts. I sura lösningar blir lila kålindikatorn röd, medan den i alkaliska lösningar blir grön eller blå. Intensiteten på färgförändringen ökar också med ökande surhet eller alkalinitet. Detta gör lila kålindikator till ett användbart verktyg för att uppskatta pH i en lösning utan behov av dyr eller specialiserad utrustning.