Hur man viker en dansk Almond Fläta (8 steg)

Den bästa delen om en dansk mandel fläta är det ser ut som om det tog timmar för att skapa snygga flätade degen, men vika flätor tar bara några minuter. Det är inte att säga danishes är en snabb och enkel dessert - de faktiskt ta flera timmar, även om de flesta av den tiden är att låta degen vila. Almond danishes är vanligtvis fylld med mandelkräm eller mandelmassa - marsipan - utöver mandel Taklagsfest Omdömen Du behöver Omdömen wienerbröd deg Omdömen Kavel
Pergament papper
. Bakplåt
Pizza cutter
Mandel grädde eller marsipan fyllning
gummi spatel Omdömen ägg tvätt
bakverk borste
skivad mandlar Omdömen Proof box
Ugn termometer

Instruktioner Omdömen

1. Kavla ut Wienerbröd degen till ca 1/4 tum tjock i en rektangel som mäter 12 till 15 inches bred och till önskad längd för den danska, upp till ca 18 inches lång. Rulla degen på en bit bakplåtspapper och flytta pergament papper till en bakplåt.
   

2. dela visuellt bredden av degen i tredjedelar. Centret en tredjedel av degarket håller fyllningen och bildar botten av det danska medan sidorna är vikta in i flätan.
   

3. Klipp en /2- till 1 tums breda remsor längs de vänstra och högra sidorna av pajdeg, med användning av en pizza kärare. Lämna centrum en tredjedel av degen oklippt. Gör snitt på en viss nedåtvänd vinkel, med ett lika stort antal nedskärningar på varje sida. Varje snitt på ena sidan ska rada upp med nedskärningar på den motsatta sidan av degen.
   

4. Sprid mandel grädde, marsipan eller ditt val av fylla jämnt över mitten av degen i ett skikt ca 1/4 till 1/2 tum tjock. Lämna om en 1/2-tums marginal på degen på toppen och botten så fyllningen inte krama ur den danska.
   

5. Vik 1/2-tums marginal på topp över fyllningen för att stänga den övre änden. Vik den övre remsan på vänster och höger sida mot mitten av degen, som täcker den vikta toppen. Upprepa detta med 1/2-tums marginal och deg band längst ner i degen.
   

6. Vik degen remsor längs sidorna in mot mitten, växla mellan vänster och höger sida. Vik toppen, vänster band över och vika toppen, höger band på toppen av sin motsvarande band. Upprepa detta mönster hela vägen till botten av degen tills alla deg remsor viks över. Degen är faktiskt inte flätat, men den vikta degen liknar.
   

7. Borsta flätade degen rikligt med ägg tvätt för att hålla veck på plats och skapa en glänsande skorpa. Gör ägg tvätta med en hastighet av 1 matsked vatten till ett ägg. Applicera ägg tvätta med en bakelse pensel.
   

8. Strö slivered mandel över ägg tvättas danska fläta. Den danska degen måste säkras vid 90 grader Fahrenheit under omkring två timmar för att låta degen jäsa. Du kan använda ugnen om du inte har ett bevis låda just för detta ändamål. Värm ugnen på sin lägsta inställningen med en ugn termometer hängande på racket. Stäng av värmen när termometern läser 90 F. Slå på ugnen när temperaturen sjunker och slå backa när det träffar 90 F. Detta är en mödosam process, men det är viktigt att uppnå en flagnande danska. Omdömen
   Omdömen