Hur man gör Kex utan bakpulver och förkorta

Kex recept brukar kalla för bakpulver och bakpulver för att göra degen jäsa, vilket resulterar i fluffiga, mjuka kakor, medan förkortning är en vanlig ingrediens som resulterar i ett gulaktigt, smakrik skorpa . Utan ett jäsmedel kommer Kakorna inte stiga och kommer mer liknar pannkakor än kex. Utan fett, kex saknar smak. Naturligtvis, det betyder inte att du inte kan baka kakor om du inte har bakpulver, bakpulver och förkorta i ditt skafferi. Använd i stället själv stigande mjöl eller en bakning mix som innehåller hävningsmedel för att göra kex stiga och ersätta förkortningen med smör. Omdömen Du behöver Omdömen Mätning koppar
mäta skedar Omdömen Bunkar
Själv stigande mjöl eller bakning mix Omdömen Sugar (tillval) Review Vispa
Butter
Pastry mixer
Buttermilk
Spoon
Kavel
Juice kopp eller kex cutter Omdömen Bakplåt
Instruktioner

1. Kombinera själv stigande mjöl eller bakning mix med lite socker efter smak, om så önskas. Blanda i cirka 1 till 2 matskedar socker för varje 2 koppar mjöl eller bakning mix. Socker är en vanlig, men onödiga ingrediens för kex. De flesta kex recept kräver bakpulver, bakpulver och salt blandas med allrengöringsmedel mjöl eller kaka mjöl, men dessa är inte behövs med själv stigande mjöl och bakning mix.
   

2. Blanda mjukt smör i de torra ingredienserna, med hjälp av en bakelse mixer att skära smör och blanda den med mjölet. Tillsätt en pinne - 8 matskedar -. Av mjukt smör för varje 2 till koppar själv stigande mjöl eller bakning mix, vilket resulterar i sex till 10 kex beroende på storleken
   

3. Rör i kärnmjölk eller vanlig mjölk för att avsluta degen. Degen ska vara fuktig, men inte blöt. Mängden mjölk beror till stor del på luftfuktigheten i din miljö. En kexdeg gjord med 2 koppar mjöl kan behöva endast 3/4 kopp mjölk i hög luftfuktighet, eller så mycket som 1 cup i torrare områden. Tillsätt mjölken lite i taget tills rätt konsistens uppnås
   

4. Placera bollar av degen direkt på en plåt att göra släpp kex. släpp ca 2 matskedar av degen beroende på önskad storlek. Alternativt, knåda degen något för att bilda en boll. Kavla ut degen till ca 1/4 tum tjock och använda en saft kopp eller kex kniven för att klippa 2- till 3-tums cirklar av deg. Lämna ca 2 inches utrymme mellan drop kex och rullade kakor. Rullade kex resultera i en mer perfekt form, men smaken är densamma.
   

5. Värm ugnen till 375 grader Fahrenheit och grädda kakorna i 15 till 20 minuter eller tills genomstekt och toppar är gyllenbruna. Ugnstemperaturerna varierar med några föredrar att baka vid 450 F och varmare under en kortare tidsperiod. Kex ibland brinna innan insidan görs när tillagas snabbt i en varm ugn.