Hur man gör stora hål i bröd

Stora hål kan göras i bröd genom att något förändra degen recept eller skära in i fullt bakade produkten. Jäst frigör koldioxid som den förbrukar socker i bröddeg. Elastisk deg kan fånga dessa gasbubblor och skapa breda öppna ytor inne i brödet. Vissa recept kräver en bakade bröd skiva eller limpa att urholkad. Den nya cut-out plats i brödet kan fyllas med andra ätbara objekt för en kreativ presentation. Omdömen Du behöver Omdömen Stor ugn-safe skål Omdömen Kylning rack
Brödkniv
ring mögel, rund cookie cutter eller tom metall kan
Recept Ändringar Omdömen

1. Sätt på ugnen ljus. Placera en ugn termometer på mitten rack och stäng ugnsluckan. Smörj insidan av en stor ugn säker skål med smör, förkorta eller matolja.
   

2. Dubbel mängden aktiv jäst och sötningsmedel i degen recept du använder. Surdeg och franska bröd recept brukar generera största lufthål. Tillsätt 2 msk. honung, brunt socker eller vitt socker, om inget sötningsmedel kallas i originalreceptet.
   

3. Knåda degen försiktigt i fem minuter. Knådning inkorporerar ingredienserna jämnt och ökar elasticiteten hos degen. Över knådning kan orsaka degen att riva lätt och bli tufft.
   

4. Placera degen i mitten av smord skål. Skjut skål med degen på mitten rack när ugnen är mellan 90 och 100 grader Fahrenheit. Sätt ugnen på den lägsta inställningen för en fem-minuters värme blast, om ugnslampan inte få upp till temperaturområdet.
   

5. Vänta fyra timmar medan degen fördubblas i storlek . Öka temperaturen inuti ugnen till 400 grader Fahrenheit och grädda enligt de tider som föreslås i receptet. Den höga värmen kockar brödet snabbt för att ställa de stora hålen på plats.
   

6. Vrid skålen över att mata brödet medan den fortfarande är varm. Placera limpan på en kylande rack för en timme. Skiva med en brödkniv för att avslöja de stora gasbubbla hål
   Hollow Bread Omdömen

   1. Skiva bakade brödet i 1 & frac12;. Tums tjocka skivor för individuell portioner eller lämna limpa hela att stoppa det hela. Den klassiska skålen "ägg i en korg", även känd som "padda i ett hål," använder en urholkad brödskiva att innehålla en matlagning ägg. Hela bröd ofta urholkad för soppor eller dips sättas in.
      

   2. Twist en ring mögel eller cookie cutter från sida till sida när du trycker på den hela vägen in i bakade bröd. Dra ut den runda bit bröd inne i ringformen. Skär båda locken från en metallburk, ta bort etiketten och rengör noggrant att göra en hemmagjord ringform.
      

   3. Tryck ringformen eller kan i limpan till slutet kommer inom 2 inches av den bakre änden. Dra ut allt bröd omgiven av kniven. Dra ut den ringform fräs noggrant.
      

   4. Värm urholkad bröd limpa i en 350-grader Fahrenheit ugn i 15 minuter för att torka det inre. Lätt rostade brödskivor av bröd med hål för att göra dem styvare. Torkning insidan av stort hål i brödet hjälper till att hålla den från att bli fuktig när fyllningen tillsättes.