Hur man gör Fluffy bröd (6 steg)

Hemligheten till att göra en fluffig bröd ökar gluten. Någonsin undrat varför fullkornsbröd tenderar att vara lite tät och tung? Det är bristen, eller snarare nedbrytningen av gluten grund av kli. Vitt bröd är fluffigare eftersom det inte innehåller kli, som fungerar som en glutenfri baneman. Vitt bröd är naturligt fluffigt, men om du vill öka fluffighet på din favorit bröd recept, överväga att använda ett gluten förstärkare för att öka elasticitet och stiga. Omdömen vad du behöver Omdömen 1 kopp varm mjölk Omdömen 2 tsk. jäst
4 koppar mjöl Omdömen 2 tsk. salt
1 msk. socker
1 msk. margarin eller smör Omdömen 1 msk. gluten förstärkare
Instruktioner

1. Gör din bröddeg. Du kan använda något recept du vill, oavsett om det är helt vete, vit smörgås, kärnmjölk, sur deg, etc. För fluffigt vitt bröd, börja genom att kombinera 1 kopp varm mjölk med 2 tsk. av aktiv torrjäst i skålen av din monter mixer, eller i ditt bröd maskin. Låt jästen att lösa helt innan du fortsätter med de återstående ingredienserna. Tillsätt 4 koppar mjöl, 2 tsk. salt, 1 msk. socker och 1 msk. smör till jäst mjölk.
   

2. Lägg till en gluten förstärkare. Detta kommer att öka fluffighet av ditt bröd, men är inte nödvändigt för receptet för att komma ut på rätt sätt. Det finns många glutenhöjande produkter som finns på marknaden, bland annat vitalt vetegluten, gluten mjöl och C-vitamin kristaller. Du kan hitta dessa produkter i bakning eller ekologiska livsmedel avsnitt av din dagligvarumarknaden. Bara tillsätt 1 msk. av förstärkare till receptet innan blandning av degen.
   

3. Blanda degen (ingredienserna och förstärkare) på medelhastighet under fyra minuter med en degkrok om du använder en mixer, eller ställa in programmet för 2-lb. limpa på bröd maskin.
   

4. Ta bort brödet från antingen mixer eller bröd maskin och forma till en liten boll. Täck över och låt jäsa i en oljad skål för en 1 & # XBD; timmarna. Håll den täckta skålen i en varm plats.
   

5. Placera degen inne i en smord limpa pan och täck med en kökshandduk. Låt jäsa ytterligare en timme, eller tills den stiger tillräckligt för att nästan nå toppen av pannan.
   

6. Grädda brödet i 35 till 45 minuter vid 375 grader F. Du bör göra det möjligt ugn för värme under åtminstone 30 minuter före bakning. Brödet görs när skorpan ser gyllenbrun och är något ihåligt när knackade. Låt svalna i pannan, sedan vända och svalna på en svalkande rack. Skorpa på toppen kan verka lite skarp dock brödet på insidan kommer att vara lätt och fluffig.